图文浅谈国内肉牛产业的现状及未来的发

山东畜牧会年10月19-20日，山东国际会展中心开幕

一、目前肉牛产业面临的挑战

1、低价进口牛肉的冲击：进口每斤22.75元(3.25美元)对比国产批发价每斤39元2、养殖原料价格和人工成本上涨的影响：疫情期间平均涨幅30%以上3、适宜的养殖模式尚在寻找中：提倡母牛户养为主、放养为主，肥育牛规模饲养4、技术落后问题依然突出：品种选择、经济杂交、营养饲料、疫病防控、牛舍环境、保定通道、数字化管理、安全运输、公平交易等各环节，养殖户处于弱势地位5、新技术(数字化、智能化)的挑战：牛群管理数字化尚未开始6、人造肉的挑战：素食主义者主张少吃或不吃牛肉，人造肉正在风靡全球。7、牛肉终端市场缺乏标准的困惑：我们的行业没有给出终端牛肉可行的分级标准，造成养殖端不知道什么才是好牛肉?二、需要不断的技术创新

1、品种选择与杂交：避免近交退化，使用优质冻精和公牛，提高经济效益15%-30%；

2、饲料配方标准化:合理利用秸秆等粗饲料和糟渣类资源，降低饲料成本；

3、牛舍建设：要适合机械化和智能化管理的要求；

4、疾病防控：净化国家规定的传染病；

5、环境健康：粪污无害化处理；

6、保定通道和设施：保证管理人员和牛只的安全；

7、运输：使用专用运输车，减少牛的应激；

三、高端牛肉需要达到的质量标准

1、屠宰年龄：国内良种牛30月龄(无BSE风险)；

2、肥育时间：4-12个月，因市场要求而异；

3、排酸时间：7天以上；

4、嫩度：剪切力3.5kg；

5、颜色：脂肪雪白，肌肉樱桃红色；

6、卫生指标：符合要求；

四、产业文化会成为人们的更高追求

1、文化是产业的灵魂，宜居宜业和美乡村是肉牛产业发展的环境目标；

2、以肉牛为题的摄影、诗歌、绘画，斗牛赛，骑牛赛，选秀赛，舞蹈，含有牛元素的服饰、帽、靴、生活用品、艺术品等；

3、以牛为媒，开展各种形式的活动；

4、牛肉文化，弘扬牛肉饮食，倡导吃牛肉强身健体等